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食用石膏主要應(yīng)用于營養(yǎng)劑、酵母激活劑、面團(tuán)性質(zhì)改性劑、固化劑、螯和劑、膠凝劑、發(fā)酵粉、載體，填料、pH調(diào)節(jié)劑、研磨劑。在這些用途中它主要被用在烘焙食品中。作為固化劑它被用在罐裝馬鈴薯、西紅柿、胡蘿卜、菜豆和胡椒粉中。食用石膏也被作為一種成分用于糖果蜜餞，冰激凌和其他冷凍的甜品中。食用石膏也被用在啤酒釀造中，在麥芽處理過程中添加此產(chǎn)品作為增加水中鈣離子的含量。食用石膏在用于與食品接觸的清洗劑中被用作研磨劑。
